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Restaurante
"BLASÓN"
calidad
precio
servicio
instalaciones
platos
votos : 104
 
Carpaccio de ternera

General
20 gr de aceitunas negras
40 gr de almendras fileteadas y tostadas
40 gr de jengibre encurtido
150 gr de pepino
40 gr de pera escalfada
4 cucharadas de pesto
20 gr de queso parmesano
40 gr de rúcula
300 gr de solomillo de ternera
4 cucharadas de reducción de vinagre balsámico


Preparación:


Corta el solomillo de ternera muy fino y coloca cubriendo todo el plato. Corta el pepino en daditos y espárcelos por encima. Haz lo mismo con el jengibre encurtido.
Esparce por encima el pesto, las aceitunas picadas, la reducción de vinagre, el queso parmesano y las almendras. Decora con algunas hojas de rúcula y la pera escalfada en rebanadas finas.